佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建省福州地区的特色美食。佛跳墙主要食材有鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇、干贝、墨鱼、鸽蛋、鱼肚、蹄筋、排骨、猪肚、冬菇、冬笋等。调料有味精、葱、姜、酱油等。先将各种食材分别**立制作成一道菜，然后汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，放在火上烧沸后，用文火慢慢煨炖而成。 
福州至今还保存相当一部分自唐宋以来形成的坊巷，成为历史名城的重要标志之一。这些坊巷中**为**的要算"三坊七巷"街区。三坊七巷地处市中心，东临八一七北路，西靠通湖路，北接杨桥路，南达吉庇巷、光禄坊，占地约40公顷，现居民3678户，人口14000余人。 
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